Будь звичайним.Бенджамін Буфорд Блу зі своїм хвалебним списком усіх способів, якими він любить насолоджуватися креветками, не лише підкорив Форреста Гампа, але й знайшов друга в кожному з нас.Ця пошана до їжі в усіх її формах добре відома.Хоча креветки можуть бути не вашим першим вибором, багато хто погоджується, що незалежно від того, як подається ковбаса, нам усім потрібна велика допомога.
Ковбаси були включені в незліченну кількість кухонь світу, від Німеччини та Іспанії до Північної Африки та Китаю.Тільки в США можна знайти понад 200 видів м’ясних делікатесів (згідно з усіма кулінарними книгами).Однак вам не потрібно знати світ ковбас, щоб знати, що пепероні чудово поєднується з макаронами, а сосиски на сніданок віддають перевагу кленовому сиропу та яйцям.Так що дає?
Хоча всі ковбаси виготовляються шляхом змішування фаршу з різноманітними спеціями (іноді загорнуті у варені кишки тварин), існує незліченна кількість варіацій цього мультикультурного частування.З будь-якого м’яса (і деяких його замінників) можна зробити ковбасу.Однак сосиски на сніданок найчастіше готують зі свинини.Два найпоширеніші види ковбаси в Сполучених Штатах, ковбаса для сніданку та італійська ковбаса, виготовляються зі свинини.
Сосиски для сніданку містять такі трави, як шавлія та чебрець, які надають ковбасі більш трав’янистий смак.На сніданок їх можна подавати з яєчнею або поверх бісквітів.Однак в італійській ковбасі головними героями є фенхель і часник.Більшість продуктових магазинів продають як солодкий, так і гострий пепероні – єдина відмінність полягає в тому, що пепероні містить трохи перцю.Хоча багато сосисок на сніданок попередньо варять (наприклад, деякі від Джиммі Діна та Оскара Мейєра), салямі часто купують сирими, або меленими, або у внутрішній оболонці.
Хоча ковбасні ланки можна виготовляти без оболонок, зазвичай їх формують шляхом загортання сирого м’яса в трубчасті оболонки.Premio зазначає, що його «варена» форма полегшує приготування, однак ковбасу також можна вийняти з оболонки для додаткової універсальності.З іншого боку, м’ясний рулет не має оболонки, а виготовляється шляхом пресування м’яса в плоский круглий диск.Оскільки м’ясний фарш, який використовується для шашлику з ковбасою, часто доводиться переробляти в оболонку, він зазвичай гладкіший, ніж ковбаса, яка використовується для м’ясного рулета, яка має більш земляну структуру.
Як італійську ковбасу, так і сосиску для сніданку можна знайти у вигляді ланок або котлет.Хоча ви можете бути задоволені одним (або обома), для справжніх любителів ковбаси питання про печиво чи котлети є гаряче обговорюваним, особливо на Півдні.Однак опитування, проведене Національною радою з хот-догів і ковбас, здається, висвітлює це питання, виявивши, що 54 відсотки американців, які їдять ковбасу, віддають перевагу їй, тоді як 25 відсотків віддають перевагу котлетам.Решта 21% не мали уподобань – відповідь начебто звучала так: «Ковбаса ковбасою, а мені вже досить!»
Час публікації: 17 липня 2023 р